Periodico 26

Desde hace algunos años echó a andar y no detiene la marcha; por el contrario, perfecciona su tecnología a favor de la eficacia de los procesos. De aquí emergen el puré de tomate, la mermelada, jalea y crema de guayaba, la pulpa de mango, los encurtidos de ají, pepino, entre otros.
La pequeña fábrica ha demostrado su eficiencia para asimilar y procesar frutos que antes se desperdiciaban en los campos. Su capacidad de producción en ocho horas es de una tonelada, y prevén en una segunda etapa llegar a tres toneladas por día.
"Todos los años en los picos de cosecha existían muchas pérdidas. Por esa razón se concibió un proyecto de desarrollo local con el propósito de instalar esta minindustia y aprovechar al máximo los beneficios de la tierra", explica Aldo Jesús Rodríguez Prieto, al frente de Rodres.
Aquí se procesan producciones de la CCS y de otras cooperativas aledañas que se venden a Acopio, a la Empresa de Fruta Selecta, y también tienen su presencia en la Feria de los fines de semana.
"Mantenemos buenas prácticas -afirma- y no mezclamos elementos porque en la calidad está el respeto al pueblo. Nuestro objetivo es lograr mejor y mayor cantidad de elaboraciones, y así procurar abaratar los precios.
"Tenemos una ficha de costo y el margen ganancial está entre un 20 y un 30 por ciento. Hay productos que son un poco más caros, teniendo en cuenta el costo de los insumos, pero siempre tratamos de beneficiar a la población. La primera venta es a la comunidad y luego con destino al autoabastecimiento municipal".
El cuidado del medio ambiente es una prioridad de los tres hombres y cinco mujeres que allí laboran. Los residuos que contienen azúcares se usan como alimento animal y únicamente van al suelo los restos de las frutas tras su lavado.
"Nos hemos enfrascado, además, en lograr producciones orgánicas porque el empleo de químicos resulta nocivo para el organismo. Tenemos alternativas como el uso del humus de lombriz para llevar a las familias un producto sano", concluye.

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