Los equipos a su disposición han sido calificados por los especialistas como de alta calidad y rendimiento para este y otros surtidos que en un futuro pudieran elaborarse ahí.
La primera arrancada de la moderna tecnología italo-búlgara contó con el asesoramiento de operarios de la heladera manatiense, muy parecida a la instalada aquí, quienes sacaron un producto de exquisito sabor y pastosidad, tal vez superior al que se produce en la cabecera provincial.
Al momento de ensayo asistió el especialista y representante de la importadora búlgara Indov, Miguel Salvador Morales Cabrera, quien suministró el equipamiento a solicitud del Proyecto Dinamización de la Vida Sociocultural de los pobladores de los consejos populares Rosendo Arteaga y Heriberto Cortés.
A partir de esta prueba inicial, se hará una serie de ajustes y terminará de capacitar al personal que operará los equipos. Empezará la elaboración de forma regular el 26 de Julio, fecha en que también debe quedar inaugurada el área de venta, esta última a cargo de la Empresa de Comercio y Gastronomía.
De acuerdo con las normas, la fábrica tiene capacidad para producir unos 40 litros por hora, alrededor de 360 en cada jornada de trabajo, suficiente para cubrir la demanda del municipio, aunque existen proyecciones no confirmadas de que suministrará un porciento a los territorios de Colombia y Amancio.
Quedan deudas constructivas en la zona de elaboración y la unidad gastronómica, que será la cremería como tal, enclavada en la antigua unidad El Arcoíris, en el mismo centro de Jobabo.
Lo que sí se pudo comprobar es que la tecnología funciona y permite saborear un helado de excelente calidad en Jobabo, ahora solo resta que llegue el 26 para que por fin los pobladores accedan a un producto que hasta hace poco parecía demasiado distante.
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