Las Tunas.- En las zonas rurales de la provincia de Las Tunas muchas familias crían diferentes animales para su beneficio, y en esa larga relación se incluyen perros y gatos para proteger el entorno y enfrentar las plagas de roedores, respectivamente.
Pero hay entre ellos una variedad de gansos- las ocas- que se tienen sin un propósito definido. No obstante, algunos las alimentan y cuidan por puro placer, para que la finca se vea bonita, como es el caso de los destacados productores de Majibacoa Jorge y Blas Velázquez Figueredo.
No son los únicos, pues en todos los municipios tuneros se encuentran disímiles historias de la relación entre las personas y ejemplares de esa especie. Un buen ejemplo tiene lugar en la unidad básica de producción cooperativa (UBPC) Maniabo, muy cerca de esta ciudad.
Allá las ocas son "dueñas" de todos los espacios porque nadie se atreve a tocarlas. Los trabajadores las dejan andar de un lado a otro por amor. Y los intrusos ni se les acercan por respeto porque les precede la fama de peligrosas cuando encuentran desconocidos.
Varias historias conoció allí Onelvis Barrero Hidalgo, quien fue trabajadora y luego presidenta de la UBPC. A lo largo de los años vio a muchas personas acelerar los pasos frente a las amenazas de las ocas, sobre todo los machos cuando sus compañeras anidaban los huevos.
"Son excelentes protectores de las crías, aunque mayoritariamente se reproducen en el primer trimestre del año. En ese período es importante que sea parejo el número de hembras y machos porque se agreden con fuerza en busca de la pareja.
"Sus peleas son muy intensas y pueden ocasionar la muerte de algún ejemplar. Ocurrían con frecuencia y en ocasiones perdíamos uno o dos. Solo así los consumíamos en el comedor obrero; o si tenían algún accidente. Los demás eran - son- sagrados.
"Es fácil criarlas porque se mantienen solas. Buscan sus propios alimentos a base de pastos y abundante agua. Claro, si se suplementan con piensos o plantas proteicas mejoran sus rendimientos, en caso de que sean utilizadas para el consumo.
"Hace tiempo quise hacer un proyecto con la estación experimental de pastos y forrajes Indio Hatuey. Se quería establecer un acuartonamiento en un área de frutales para analizar sus beneficios al suelo y sus rendimientos, por la cantidad de materia orgánica que liberan. Finalmente no se hizo".
MILEIDY TAMBIÉN REINA ENTRE SUS OCAS
A Mileidy Crespo Pérez la conocen como la reina de las flores. No obstante, muy bien pudiera serlo de las ocas, por la cantidad de ejemplares que tiene en su casa del Kilómetro 6, del municipio de Amancio, y por las horas que cada día dedica a su atención.
En su hogar se les quiere mucho y las protegen porque pueden ser alimentos, adornos y guardianes. Cuenta que, cuando llegan visitas, se escuchan los graznidos de las ocas antes que los ladridos de los perros, y entonces todos coinciden en cuán útiles son.
"Ellas ponen una vez al año, aunque si les quitas la primera nidada, repiten la puesta. Ponen de 10 a 12 huevos, en dependencia de si el macho está falto de alimentación porque, si está flaco o enfermo, se muestra desanimado y no coge a las hembras.
"Aquí hay que cuidarlas, especialmente de las vacas y los caballos. Las han pisoteado cuando son chiquiticas y ya no tienen remedio. Pero, trato de que no vayan para donde están los animales grandes. Las que se gozan, a los tres meses ya no las conoces.
"Nosotros las hemos comido. Tienen muchísima carne, especialmente en la pechuga, que se pueden hacer bisteces. Es una carne seca, pero riquísima, y a todos en la casa les encanta. Lo difícil de cocinarlas es pelarlas porque por mucho que la entres en un cubo de agua, no se mojan.
"Mi familia las tiene por lindas, de adorno en la finca. Aunque también son de mucha utilidad. Dice todo el mundo que cuidan más la casa que los perros. Y es verdad. En las noches, si sienten ruidos raros, comienzan a sonar. Y levántate, que de seguro hay algo".
La crianza de ocas es una tradición arraigada en las zonas rurales de Las Tunas que se conserva e, incluso, se multiplica en estos tiempos. Sus dueños las identifican con nombres y las enseñan a respetar a la familia, a la vez que las aprovechan por su capacidad de alertar la presencia de extraños.
