Apuntalados en el primer lugar obtenido el pasado año en dicha actividad en el territorio, el llamamiento para el evento resalta que dados los problemas cotidianos que afectan el buen desempeño de la GastronomÃa, estos encuentros son el espacio que tienen los trabajadores para dejar volar la imaginación, la experiencia y el talento y hacer de la cocina el arte que es; lograr una mesa agradable y la satisfacción del cliente.
Yorky Guilarte Valdés, jefe de ese frente en la EPGA, resaltó que ya se vio esa fuerza interior de la ciencia y la técnica en los restaurantes y hoteles radicados en la zona de playas del municipio de Puerto Padre, donde nueve de ellos irán al fórum central de esa Unidad Empresarial de Base el próximo dÃa 26 en Villa Mar, en La Llanita. En tanto, el hotel El Socucho fue el más destacado en dichas convocatorias de base.
En esta etapa del Fórum se presentaron nuevos platos elaborados a partir de las materias primas disponibles hoy en las unidades, la cual al decir de Alberto Torres Rivero, director de GastronomÃa y Alojamiento en Las Tunas, es el paso exacto para despertar las motivaciones de quienes están comprometidos con desarrollar el sector, satisfacer las necesidades de clientes y comensales y pensar y hacer más con menos.
La tónica de la EPGA es enfrentar las actuales condiciones económicas del paÃs y el territorio sin retrocesos drásticos en la calidad, un parámetro que caracterizó hasta el presente el desempeño de este sector aquÃ. Con esta XVI convocatoria, cuyo clÃmax será en octubre en la provincia, quedó demostrado que con los recursos e insumos actuales, en almacenes y el campo, se puede brindar un servicio variado y tentador.
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